catering/ eten

Een diner kan op verschillende manieren bestaan. We kunnen per gast een opgemaakt bord serveren en dan kunt u een keuze maken uit onderstaande opties. Of we kunnen bij het hoofdgerecht meerdere opties op de tafels zetten en dan kan iedereen van alles proeven. In overleg kunnen we natuurlijk ook heel andere keuzes maken.

Verrassingsamuse vega

Voorgerecht opties:

1. Geitenkaas met gereduceerde witte wijnsaus en druiven
2. Wortel- paprika soep met een citroenroom / citroenijs
3. Bietjestartaar met erwtenmascarpone met erwtjes crème en honing pecannoten
4. Tonijn of zalmtartaar met komkommer en wasabimayonaise
5. Geschroeide tonijn met sesam en wasabi mayonaise
6. Coquille op erwtjespuree met gedroogde ham

Hoofdgerecht opties

1. Warm gerookte zalm met yoghurtsaus, gegrilde aubergine met rucola, zoete aardappel en granaatappel
2. Varkenshaas met honingtijmsaus, geroosterde aardappeltjes en een salade van gegrilde groenten
3. Kabeljauw met pittige tomatensalsa en citroenpeper, parelcouscoussalade met citroendressing en citroenaardappeltjes
4. Zoete aardappel worteltaart met geitenkaas, salade van gegrilde groenten en quinoa
5. Gevulde courgette met mozarella, risotto met basilicum en gegrilde groenten
6. Gevulde Kipfilet met zongedroogde tomaatjes en olijf, geroosterde aardappeltjes en gegrilde groenten

Nagerecht opties

1. Chocoladetaart in drie laagjes met rood fruit saus en frambozen
2. Gelaagde taart met frambozenvulling of citroenvulling
3. Taart met roze bavarois en frambozentopping
4. Chocoladeverrassingsdessert