Kastanje cappucino
Soepje van kastanjes, kastanjechampignons met melkschuim
Dit heb je nodig:
250 gr kastanjes (blik of vacuum, gekookt)
200 gr kastanjechampignons
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
takjes tijm
groentebouillonblokje
champignonbouillonblokje
klontje boter
eetlepel bloem
water
melk
peper en zout
Zo ga je te werk:
- snipper de sjalot en de knoflook
- fruit ze in de boter op laag vuur
- voeg de kastanjes toe en roer goed
- voeg de bloem toe, houd water bij de hand, en roer tot de bloem bruin wordt
- voeg dan water toe, met de bouillonblokjes, voeg de champignons toe en de tijm
- laat alles zachtjes koken
- haal de takjes tijm uit de soep en pureer de soep met de staafmixer
- laat daarna nog zachtjes warmen op het vuur, voeg evt zout en peper toe
- klop de melk tot schuim
- vul glaasjes met de soep, doe de schuim erop en do dan nog wat peper erop
Serveer lekker warm
foto volgt