Category Archives: Voorgerecht

amuse, tomatengelei met parmaham

Amuse       Tomatengelei met gedroogde parmaham     1 kilo tomaten, basilicum,  30 ml balsamicoazijn,  eetlepel olijfolie, peper uit de molen, zout, 4 gelatine blaadjes, 50 gram zongedroogde tomaatjes, parmaham     Kookpan, schaal, 10 glaasjes, staafmixer, hoge kom, mes, … Continue reading

Posted in Amuse, Voorgerecht | Tagged , , , , , | Leave a comment

Mozzarella salade

Supermakkelijk recept dat veel mensen lekker vinden. Je moet wel van kaas houden, niks voor mij dus, ik heb het nooit gegeten, maar ik kreeg verzoeken voor het recept, dat inspiratie vond bij Jamie Oliver. Ingrediënten 3 bollen buffel mozzarella … Continue reading

Posted in Bijgerecht, Recept, vegetarisch, Voorgerecht | Tagged , , , , | Leave a comment

Champignonsoep

Lekker na een stevige mountainbikerit in de Ardennen, een goede wandeling. Een lunch met goed brood erbij; mijn champignonsoep. Niet moeilijk, wel lekker! Ingrediënten: 3 rode uien 2 sjalotten 5 tenen knoflook bakje kastanjechampignons ( 250 gr) bakje champignons ( … Continue reading

Posted in Amuse, Recept, soep, vegetarisch, Voorgerecht, Voorgerecht vegetarisch | Tagged , , , | Leave a comment

Kastanje cappucino

Soepje van kastanjes, kastanjechampignons met melkschuim Dit heb je nodig: 250 gr kastanjes (blik of vacuum, gekookt) 200 gr kastanjechampignons 2 sjalotjes 2 teentjes knoflook takjes tijm groentebouillonblokje champignonbouillonblokje klontje boter eetlepel bloem water melk peper en zout Zo ga … Continue reading

Posted in soep, vegetarisch, Voorgerecht, Voorgerecht vegetarisch | Tagged , , , | Leave a comment

Warme vijgen met geitenkaas en gereduceerde wijnsaus

Heel makkelijk en lekker voorgerechtje (voor als je van kaas houdt). Dit heb je nodig: 8 vijgen 150 gr zachte geitenkaas peper 250 ml witte wijn eetlepel suiker Werkwijze: doe de wijn met de suiker in een steelpannetje, zet op … Continue reading

Posted in Amuse, Tapas of Wappaz, vegetarisch, Voorgerecht, Voorgerecht vegetarisch | Leave a comment

avacado/wasabimousse met (gerookte) zalm

Dit heb je nodig: 4 avacado’s wasabipasta 200 ml room citroen 400 gr gerookte zalm 2 sjalotjes 2 blaadjes gelatine peper en zout Decoratie: bieslook of dille, rucola en voorgesneden blokjes gerookte zalm, wasabimayonaise en dungesneden toast Zo ga je … Continue reading

Posted in Amuse, Recept, Tapas of Wappaz, vegetarisch, vis, Voorgerecht, Voorgerecht vis | Tagged , , , , | Leave a comment

Romige Amandelsoep

Een tijdje geleden dat ik deze soep gemaakt heb, maar Mariette vroeg naar het recept en ik ben gaan graven. Oorspronkelijk komt het uit een boek van de AH. “De nieuwe kijk op koken”. Ik heb een en ander aangepast … Continue reading

Posted in Amuse, Hoofdgerecht vegetarisch, vegetarisch, Voorgerecht, Voorgerecht vegetarisch | Tagged , , , | Leave a comment

Recept spinazierisotto met flageolets

Vegetariers, opgelet, want dit recept is heerlijk en weer eens wat anders dan een ommelet of een hartige taart. Voor de liefhebbers, hier een risottorecept. Ik heb de basis al eens opgeschreven, hier een leuke variant, die we afgelopen weekend … Continue reading

Posted in Hoofdgerecht vegetarisch, Recept, Voorgerecht vegetarisch | Tagged , | Leave a comment

Recept voorgerecht, peer met gorgonzola

Op zoek naar een voorgerecht dat zacht en romig is, maar toch vol smaak. Dit is het makkelijkste voorgerecht dat je ooit maakte. Dit heb je nodig. 2 peren250 gr gorgonzolawat basilicumwitte wijnpeper en zout Zo ga je te werk: … Continue reading

Posted in Amuse, Recept, Voorgerecht vegetarisch | Tagged , , , | Leave a comment

Recept Pasta luganica van Carluccio’s

Heerlijk gegeten in Italie, dus nu wil ik weer pasta!In Ierland heb ik een aantal keer bij Carluccio’s Penne Luganica gegeten en daar heb ik zin in. Het is niet moeilijk, je hebt ook nog eens niet veel nodig: 2 … Continue reading

Posted in Hoofdgerecht vlees, Recept, Voorgerecht vlees | Tagged , , , , | Leave a comment