Category Archives: Recept

avacado/wasabimousse met (gerookte) zalm

Dit heb je nodig: 4 avacado’s wasabipasta 200 ml room citroen 400 gr gerookte zalm 2 sjalotjes 2 blaadjes gelatine peper en zout Decoratie: bieslook of dille, rucola en voorgesneden blokjes gerookte zalm, wasabimayonaise en dungesneden toast Zo ga je … Continue reading

Posted in Amuse, Recept, Tapas of Wappaz, vegetarisch, vis, Voorgerecht, Voorgerecht vis | Tagged , , , , | Leave a comment

Dineren met de Italiaanse les!

Morgen komen de cursisten en docente van onze Italiaanse les eten. Tijd voor een Italiaans diner dus. De tafels staan al klaar en terwijl ik dit typ, staat er al een pan op voor het dessert. Panna cotta. Mmm…. Lang … Continue reading

Posted in Dessert, fruit, Recept, romig | Leave a comment

Portugeze kip met pasta

Een van de recepten waar het allemaal mee begon. Mijn passie voor koken. Een collega van mij maakte het gerecht toen ik bij hem kwam eten. Ik was een jaar of 18, misschien 19 jaar. En af en toe maak … Continue reading

Posted in Hoofdgerecht vlees, Recept, saus | Leave a comment

Recept spinazierisotto met flageolets

Vegetariers, opgelet, want dit recept is heerlijk en weer eens wat anders dan een ommelet of een hartige taart. Voor de liefhebbers, hier een risottorecept. Ik heb de basis al eens opgeschreven, hier een leuke variant, die we afgelopen weekend … Continue reading

Posted in Hoofdgerecht vegetarisch, Recept, Voorgerecht vegetarisch | Tagged , | Leave a comment

Recept Marjoleins Merenguetaart met mascarponeroom en rood fruit

Marjolein is getrouwd. Mijn zusje heeft in Johan Olsthoorn de ware gevonden. Jolanda, onze andere zus heeft prachtig versierde taarten gemaakt en ik heb de torte di cioccolate gemaakt met amandelen, een browniefudge taart die megahoog was en  merengues met … Continue reading

Posted in Recept, Taart en gebak | Tagged , , | Leave a comment

Recept voorgerecht, peer met gorgonzola

Op zoek naar een voorgerecht dat zacht en romig is, maar toch vol smaak. Dit is het makkelijkste voorgerecht dat je ooit maakte. Dit heb je nodig. 2 peren250 gr gorgonzolawat basilicumwitte wijnpeper en zout Zo ga je te werk: … Continue reading

Posted in Amuse, Recept, Voorgerecht vegetarisch | Tagged , , , | Leave a comment

frisse frambozen panna cotta

Marjolein ging trouwen, de dag ervoor kwam ze eten met Bernadette, Ellen, John en Matt. Ik zou voor eten zorgen. Geen probleem. Ik heb gekozen voor simpele maar lekkere recepten. Ik begin maar eens met het dessert. Dit heb je … Continue reading

Posted in Dessert, Recept | Tagged , , , , | Leave a comment

recept gelaagde merenguetaart met chocoladecreme

Jeroen is morgen jarig. Hij viert het niet echt en wil dus ook geen cadeautje. Toch komen er een paar familieleden en heeft ie een curry gemaakt. Ik dacht, ik zorg voor een taart. In het boek van Nigella Lawson (hoe … Continue reading

Posted in Chocolade, Chocolade, Recept | Tagged , , | Leave a comment

Recept chocoladesemifreddo

Nu we toch aan het koken zijn, probeer ik een semifreddo. 500 ml room50 gr cacao150 gr suiker4 eieren, gesplitstkoffielikeur 3 eetlepels verwarm 200 ml room klop suiker, cacao en eigeel tot een creme voeg warme room toe en klop … Continue reading

Posted in Chocolade, Recept | Tagged , , | Leave a comment

recept Focaccia met rozemarijn en grof zout

Net terug uit Italie en helemaal verslaafd aan het ontzettend lekkere eten dat ze daar maken, ben ik met de Nederlandse regen weer helemaal in de mood om te koken.Tien jaar geleden, toen ik met mijn eerste echte liefde in … Continue reading

Posted in Brood en smeerseltjes, Recept | Tagged , , , | Leave a comment